Мало влажно и згрудано млеко у праху и даље се може мирно конзумирати
Најчешћи разлог за згрудавање млека у праху је упијање влаге. Млеко у праху је веома сув прах, што га чини веома подложним упијању влаге. Ако је влажност ваздуха висока, или ако је прах оштећен, отворен дуже време или није добро запечаћен, вероватно ће бити изложен влази и накупљању. Нека грудвица може бити узрокована и добрим намерама, као што је страх да би се млеко у праху могло покварити током лета и чување у фрижидеру. Међутим, често вађење и складиштење може довести до температурних разлика које изазивају кондензацију на унутрашњим зидовима конзерве за млеко у праху. Ако је млеко у праху само мало згрудано због апсорпције влаге и грудвице се лако могу распршити мешањем, онда се може безбедно конзумирати без утицаја на апсорпцију или хранљиву вредност; само распуштање може бити одложено. Међутим, ако су грудвице тврде и захтевају дробљење да се разбију, саветује се да их не конзумирате, јер могу бити контаминиране ризиком од микробне инфекције.
Ако је млеко у праху само апсорбовало влагу и лагано је згрудано, али се лако може распршити мешањем, онда се може безбедно конзумирати без утицаја на његову нутритивну вредност и апсорпцију, иако може бити теже растворљиво. Међутим, ако су грудвице тврде и захтевају дробљење да се разбију, саветује се да их не конзумирате, јер могу бити контаминиране ризиком од микробне инфекције.
У неким случајевима, згрудавање млека у праху није због апсорпције влаге, већ је оно што је познато као "лажно згрудвање"
Понекад, чак и када је паковање нетакнуто и тек отворено, унутра се могу наћи мале грудвице које се лако могу одвојити кашиком или штапићима за јело. Ово се назива "лажно згрушавање" и може се појавити из два уобичајена разлога. Један је због вибрација и судара честица млека у праху током транспорта и складиштења, што доводи до електростатичке адсорпције. Други разлог је због продуженог рока трајања без померања, на пример када је млеко у праху остало на полици дуже време. Псеудоклумповано млеко у праху се и даље може безбедно конзумирати.
Међутим, постоји још један разлог зашто се млеко у праху може накупити, а то је због присуства малих инсеката након отварања паковања. Ако потрошач открије живе инсекте у млеку у праху, врло је вероватно да је узрок томе због неправилног складиштења, као што је оштећена спољна амбалажа, неправилно заптивање поклопца или незаптивање кесе током складиштења, омогућавајући инсектима да пузе унутра. непримећено.
У процесу припреме млека у праху долази и до ситуације која се обично назива „грудовање“, што заправо није због згрудавања самог млека у праху, већ је заправо последица неправилних метода припреме. Исправан метод је да се у флашу за млеко прво дода млака вода на око 40 степени Целзијуса, затим млеко у праху у складу са односом, па протресе флаша за млеко, и то ће генерално решити проблем нерастворљивости.
Да бисте избегли грудвице, три ствари које треба имати на уму
Прво, пре отварања млека у праху, пажљиво прегледајте паковање да ли има оштећења, пукотина или удубљења која могу довести до цурења ваздуха. Ако се пронађу такви проблеми, одмах контактирајте продавца или произвођача.
Друго, након што се млеко у праху отвори, треба га чувати на хладном и сувом месту што је више могуће. Поред тога, без обзира да ли је паковање било отворено или не, млеко у праху не треба чувати у фрижидеру јер оно можда неће „очувати свежину“ већ подстиче „апсорпцију влаге“.
Треће, препоручује се да се млеко у праху запечати што је пре могуће након употребе, а ако кашика млека у праху постане мокра, обавезно је осушите пре поновне употребе. Препоручљиво је да кашику не остављате у конзерви млека у праху, већ да нађете чисто и суво место за чување.
Постојала је велика забринутост због безбедности конзумирања згрушаног млека у праху. Када се млеко у праху чува дуже време или је изложено влази, може да формира грудвице, што може изазвати забринутост код потрошача да ли је и даље безбедно за конзумирање. Прва ствар коју треба приметити је да сама грудвица не мора нужно да чини млеко у праху небезбедним за конзумирање.
Пошто је млеко у праху дехидрирани облик течног млека, може да се згруда када упије влагу, али то не значи да се покварило. Млеко у праху се и даље може користити, чак и ако има грудвице.
Међутим, осим што је естетски непривлачно, згрудано млеко у праху може имати зрнасту или грудасту текстуру када се користи у кувању или печењу. У неким случајевима, грудвице се могу умутити или просијати, али у другим случајевима, грудвице могу бити превелике или сувише широко распоређене по млеку у праху, што отежава њихово уклањање.
ХСФ Биотецх нуди решење - грудвице млека
Технологија микрокапсулирањаза млеко у праху које је развила компанија ХСФ Биотецх има предност у спречавању оштећења од влаге и накупљања, уз очување активних састојака млека у праху. Процесом микрокапсулирања, активни састојци се могу затворити у мале капсуле, које делују као заштитна баријера против влаге и других загађивача. Када се додају млеку у праху, ове капсуле могу заштитити састојке од ваздуха и влаге, спречавајући да на њих утичу спољни фактори.
Као резултат тога, млеко у праху може задржати своју свежину, укус и хранљиву вредност дуже време, чак и у влажним срединама. Штавише, ова технологија је дизајнирана тако да се избегне згрудавање, што је уобичајен проблем за млеко у праху. Контролисањем ослобађања активних састојака, микрокапсулација помаже да се спречи апсорпција влаге између честица праха и инхибира раст бактерија, што резултира бољом растворљивошћу и чистоћом. Поносни смо што нудимо ову технологију микрокапсулирања за млеко у праху, пружајући нашим купцима висококвалитетне производе који испуњавају највише стандарде укуса и исхране.
Ако желите да добијете БЕСПЛАТНЕ УЗОРКЕ, контактирајте наше стручњаке наsales@healthfulbio.com.