Екстракт броколија у прахуправи се од семена броколија екстракцијом топле воде, одвајањем чврсте и течности, концентрацијом, сушењем распршивањем и другим корацима. Водени екстракт семена броколија садржи сулфорафан, који реагује са мирозиназом и ствара сулфорафан након што га људско тело апсорбује.
Сулфорафан је глукозинолат у поврћу крсташа, а његов прекурсор сулфорафан се налази у великим количинама у поврћу крсташа као што је броколи. Студије су показале да семе броколија има највећи ниво сулфорафана и да се смањује како семе клија и расте.
Улога сулфорафана
1. Деток
Сулфорафан у клицама броколија подстиче природне механизме детоксикације тела на више начина. Као индиректни антиоксидант, повећава антиоксидативни капацитет ћелија, а не само обезбеђује антиоксиданте попут астаксантина и сличних.
2. Превенција рака
Показало се да сулфорафан:
• Циљано убијање ћелија рака уз заштиту здравих ћелија
• Убија ћелије рака дојке, грлића материце, јетре, простате и колоректалног рака у клиничким студијама
• Инхибира раст ћелија рака док подстиче раст здравих ћелија
• Инхибира развој карцинома коже и бешике у студијама на мишевима
• Повећана ефикасност лекова против рака (што значи да се могу користити ниже дозе).
3. Заштитите срце
Већ знамо да је сулфорафан моћан антиоксиданс који повећава сопствени антиоксидативни капацитет тела. Због тога има снажан антиинфламаторни ефекат и може смањити врсте реактивних врста кисеоника повећањем садржаја кисеоника. Оба механизма имају користи за срце и могу објаснити зашто су студије показале да је кардиопротективан.
Сулфорафан такође може користити срцу на неколико других начина. Водоник сулфид (Х2С) се ослобађа када се жваће. Ово једињење обезбеђује сумпор када је потребно и стога је кардиопротективно.
Студије су такође откриле да помаже у снижавању нивоа крвног притиска и триглицерида код људи са високим крвним притиском.
4. Заштитите јетру
Сулфорафан подржава јетру смањењем оксидативног стреса. Такође побољшава толеранцију на алкохол и смањује негативне ефекте алкохола изазивањем алдехид дехидрогеназе.