Састојци хране у формулацији пића – ХСФ Биотецх нуди најбоље решење

У везисастојци хранеу формулацији пића, осим адитива за храну, главне компоненте су вода, рафинисани шећер, воћни сок и друге сировине. Ови састојци су такође класификовани као прехрамбени производи. Пошто су класификовани као храна, не постоје строги прописи који регулишу њихове количине. Са напретком медицинске науке, људи су постепено схватили да нередовне и неуравнотежене исхране често служе као окидачи за одређене болести, као што су гојазност, хипертензија, кардиоваскуларне болести и још много тога. Пића су намирнице које немају одређена ограничења у уносу, али је нутритивни састав напитака релативно једноставан и не може задовољити потребе организма за уравнотеженом исхраном. Неограничено конзумирање одређених напитака без умерености често доводи до нутритивне неравнотеже. Штавише, студије су показале да одређене намирнице изван одређеног опсега могу чак наштетити телу. Ово су важна разматрања при одабиру састојака за формулацију пића.

Шећер

Шећер је примарни састојак већине напитака, пружајући пријатан слаткаст укус. Међутим, такође доприноси висококалоричном садржају, што је еквивалентно 4,1 калорија по граму. Умерени садржај шећера за напитке са пуним шећером је око 10 процената. Ако потрошач дневно конзумира 1000 мл напитка са пуним шећером, уносио би додатних 410 калорија дневно. Временом, акумулација ових калорија у телу може имати значајне нежељене ефекте.

Со

Со је основни састојак спортских напитака и слане соде, а такође је неопходна за одржавање нормалних телесних функција. Међутим, прекомерни унос соли може довести до високог крвног притиска и прекомерног задржавања воде у телу, повећавајући оптерећење на уринарни систем. Због тога Светска здравствена организација препоручује да дневни унос соли не прелази 5 грама по особи. Ипак, статистика показује да је просечна потрошња соли у нашој земљи 12 грама по особи, што је далеко више од препорука Светске здравствене организације.

С друге стране, током врелих летњих дана и интензивне физичке активности или порођаја, тело може да губи воду брзином знојења од -2 литара на сат. Зној садржи не само воду већ и значајну количину електролита, углавном натријум хлорида. Само допуњавање воде не може задовољити физиолошке потребе тела и може чак довести до хипонатремије, изазивајући даљи губитак воде. Због тога, за потрошаче који се интензивно баве вежбањем или се јако зноје, спортски напици и слана газирана пића морају да садрже одређену количину соли за допуну електролита, као и одређену количину шећера за енергију. Садржај соли у спортским пићима и сланој газираној соци би идеално требало да одговара садржају соли у зноју. Прекомерни садржај соли је непотребан, док ће недовољан садржај соли имати ограничене ефекте. Генерално, садржај соли у спортским пићима и сланој газираној пића креће се од 20 до 80 ммол/Л, а садржај шећера између 5 и 6 процената.

У ситуацијама када нема значајнијег знојења, садржај соли у нашој редовној исхрани је довољан за одржавање нормалних физиолошких активности и нема потребе за конзумирањем великих количина спортских напитака или сланих газираних пића.

Хидрогенизовано биљно уље

Хидрогенизовано биљно уље, такође познато као биљно скраћивање или вештачки путер, изум је прехрамбене индустрије који је први створио немачки научник Вилхелм Норман почетком 20. века. Алтернатива животињској масти, направљена од биљних уља која су склона оксидацији и имају нестабилна својства. Процесом хидрогенације ова уља се претварају у стабилан облик сличан животињским мастима, или још боље, по нижој цени. Током хидрогенације, неке од двоструких веза у биљном уљу су засићене, а структура атома угљеника на крајевима преосталих двоструких веза се мења. Распоред атома водоника се мења од цис до транс, због чега је хидрогенизовано биљно уље познато и као транс маст.

Хидрогенизовано биљно уље има високу тачку топљења, добру оксидативну стабилност, дуг рок трајања, јединствен укус и добру текстуру. Од свог настанка, широко се користио у индустрији пића и печења у производима као што су креме за кафу, чајеви од млека, напитци од кафе, колачи од путера и сендвич колачићи. Међутим, од касних 1980-их, људи су постепено схватали штету трансмасних киселина, које могу бити још штетније од животињских масти. Док животињске масти само повећавају холестерол липопротеина ниске густине (ЛДЛ холестерол или "лош" холестерол), транс масне киселине не само да повећавају ЛДЛ холестерол већ и смањују холестерол липопротеина високе густине (ХДЛ холестерол или "добар" холестерол). Продужена и прекомерна конзумација хидрогенизованог биљног уља може у великој мери повећати ризик од кардиоваскуларних болести, а може довести и до гојазности и повећаног ризика од дијабетеса.

Због тога Светска здравствена организација препоручује да унос трансмасних киселина не прелази 1 одсто укупног енергетског уноса, што је еквивалентно максималном дневном уносу од 2,2 грама за одрасле. У Кини је Министарство здравља забранило употребу хидрогенизованих масти у формулама за одојчад и суплементској храни у априлу 2010. У Сједињеним Државама и Канади постоји обавезно означавање транс масти у прерађеној храни. У светлу овога, приликом одабира састојака за напитке, треба у потпуности размотрити негативне утицаје хидрогенизованих уља и њихову употребу треба минимизирати или избегавати кад год је то могуће.

Компанија ХСФ Биотецх активно реагује на развој тржишта активним развојем МЦТ уља/праха (триглицерида средњег ланца) из извора кокоса, ЦЛА уља/прашка (коњугованих триглицерида линолне киселине) из семена шафранике и серије ферментисаних пигмената као што је бета- каротен и ликопен, астаксантин и куркумин. Верујемо да ће у будућности ХСФ Биотецх помоћи већем броју компанија у стварању одличних производа и постати суперпродавница природних састојака хране и пића широм света.