Ендогенафитостеролине могу се синтетизовати и могу се допунити само егзогеним изворима. Међутим, стопа апсорпције стерола је ниска, у основи 0.4 процента 4 процента. Овај чланак ће вас упознати са процесом апсорпције фитостерола и факторима који утичу на апсорпцију.
Апсорпција фитостерола
Студије су показале да се процес апсорпције може поделити у 3 фазе као што је приказано у наставку:
①Phytosterols form mixed micelles with bile acids and free fatty acids in the intestinal lumen;
②The mixed micelles are close to the epithelial cells. The phytosterols are freed from the micelles and absorbed into the cells by the relevant transporters on the cell membrane;
③ The sterol that enters the cell is esterified under the intracellular ACAT enzyme (cholesterol acyltransferase). Then forms chyle with triglyceride and apolipoprotein under the action of MTP (triglyceride transfer protein), which is secreted into the cell. blood circulation system.
Фактори који утичу на апсорпцију
In general, it decreases with increasing C atoms (campesterol > β-sitosterol >стигмастерол). Стопа апсорпције одфитостероли in different origins is also different. Such as plants produced in high temperature areas, the proportion of campesterol content is increased, so the absorption rate is also higher. From the perspective of absorption process, esterification is the basis of absorption. The absorption of esterified sterols is 5 times that of non-esterified sterols. Whether the double bond on the carbon atom at the 5th position is saturated also affects the absorption rate, eg campesterol >кампестерол. Али бета{0}}глутанол се једва апсорбује. Апсорбовани биљни стероли се селективно дистрибуирају у различите делове тела, са највећим садржајем у јетри, надбубрежним жлездама и гонадама, тако да могу да подстичу раст и регулишу ендокрину.