Као један од три главна хранљива састојка, масти су увек биле погрешно схваћене. Чини се да када су у питању масти, то је увек повезано са гојазношћу, метаболичким синдромом, хроничним болестима и тако даље. Међутим, опсежна истраживања су показала да је разуман унос масних киселина кључан за здравље, посебно у смислу здравља имунитета. Подржавајућа дејства различитих масних киселина такође варирају, а овде ћемо сумирати важну улогу масних киселина у имунолошком здрављу са различитим врстама биљних уља.
Категорије масних киселина
Масне киселине су класа једињења која се састоји од угљеника, водоника и кисеоника и главне су компоненте неутралних масти, фосфолипида и гликолипида. Масне киселине се могу класификовати према дужини њиховог угљеничног ланца: кратколанчане масне киселине, са мање од 6 атома угљеника у ланцу, такође познате као испарљиве масне киселине; средњеланчане масне киселине, са атомима угљеника у распону од 6 до 12 у њиховом ланцу, а главне компоненте су каприлна киселина (Ц8) и капринска киселина (Ц10); дуголанчане масне киселине, са више од 12 атома угљеника у ланцу. Генерално, масне киселине садржане у храни су углавном дуголанчане масне киселине. Масне киселине се такође могу класификовати у три категорије на основу засићености њихових угљеник-водоник ланаца: засићене масне киселине, без незасићених веза у њиховим угљеник-водоник ланцима; мононезасићене масне киселине, са једном незасићеном везом у њиховим ланцима угљеник-водоник; и полинезасићене масне киселине, са још две незасићене везе у њиховим ланцима угљеник-водоник.
Директно благотворно делује на здравље имунитета - Полинезасићене масне киселине
Постоје две врсте полинезасићених масних киселина: н-3 полинезасићених масних киселина и н-6 полинезасићених масних киселина. Најчешћа н-3 масна киселина је алфа-линоленска киселина, док је најчешћа н-6 масна киселина линолна киселина. Истраживања су показала да н-3 и н-6 полинезасићене масне киселине имају значајан утицај на имунолошку функцију, при чему су алфа-линоленска киселина и линолна киселина најопширније проучаване. Алфа-линоленска киселина се у телу може претворити у еикозапентаенску киселину (ЕПА) и докозахексаенску киселину (ДХА), док се линолна киселина може претворити у арахидонску киселину (АА). Ове масне киселине су прекурсори класе од двадесет угљеника и могу утицати на имуне ћелије, чиме утичу на здравље људи. Полинезасићене масне киселине такође подржавају имуни систем тако што регулишу фагоцитозу, промовишу производњу цитокина и олакшавају миграцију леукоцита и експресију антитела у макрофагима.
Омега{0}} Полинезасићене масне киселине
Истраживања показују да н-3 полинезасићене масне киселине имају антиинфламаторно и имуносупресивно дејство. Они могу инхибирати ћелијски посредоване имуне одговоре, потиснути експресију антитела у моноцитима, смањити пролиферацију лимфоцита и смањити производњу цитокина, антитела и молекула молекуларне адхезије. Додатак омега-3 полинезасићеним масним киселинама може смањити функцију неутрофила, лимфоцита и моноцита, укључујући производњу медијатора запаљења.
Студије на животињама су показале да храњење н-3 полинезасићених масних киселина може да смањи реакције на стрес изазване токсинима. Н-3 полинезасићене масне киселине такође могу да смање метаболизам распадања, реакцију на грозницу и производњу класе од двадесет угљеника. Суплементација са н-3 полинезасићеним масним киселинама може да смањи учесталост упале и болести повезаних са имунитетом јер могу да потисну неке самореактивне Т ћелије.
Омега{0}} полинезасићене масне киселине
Н-6 полинезасићене масне киселине могу повећати лучење проинфламаторних цитокина и такође инхибирати ћелијски посредоване имуне одговоре. Повећање количине н-6 полинезасићених масних киселина у исхрани животиња може смањити диференцијацију Т ћелија, смањити нивое ЦД4Т лимфоцита у слезини миша и значајно повећати лучење ИгЕ. Експерименти са пацовима су показали да н-6 полинезасићене масне киселине могу да промене састав масних киселина имуних ћелија и да имају имуномодулаторне ефекте.
Линска киселина се може претворити у арахидонску киселину у телу, која се може оксидовати у класу од двадесет угљеника - ефикасни медијатори упале који играју важну улогу у упали и имунолошкој регулацији, као што је прилагођавање лучења имунолошких регулаторних цитокина ради побољшања имунолошке функције . Орахово уље је богато и омега-6 и омега-3 полинезасићеним масним киселинама, са садржајем линолне киселине преко 50 процената.
Сунцокретово уље је такође добар извор полинезасићених масних киселина.
Омега{0}} полинезасићене масне киселине
Маслиново уље, познато и као течно злато, има просечан садржај мононезасићених масних киселина до 78 процената. Клиничка испитивања су показала да конзумирање маслиновог уља или исхрана богата мононезасићеним масним киселинама може побољшати нивое биомаркера за проинфламаторне факторе. Систематски преглед који су спровели Сцхвингсхацкл ет ал. (2015) су показали да дневни унос маслиновог уља (у уобичајеним количинама) може значајно да смањи нивое Ц-реактивног протеина и интерлеукина-6. Међутим, постоји хетерогеност између експерименталних дизајна различитих студија, тако да је потребна даља мета-анализа. Насумично контролисано испитивање спроведено је на 28 пацијената са хипертриглицеридемијом и 14 здравих мушкараца који су конзумирали исхрану богату или рафинисаним маслиновим уљем (са високим садржајем олеинске киселине) или сунцокретовим уљем са високим садржајем палмитинске киселине. Резултати су показали да су нивои растворљивих адхезионих молекула након оброка (ВЦАМ-1 и ИЦАМ-1) смањени у групи са високом олеинском киселином.
Засићене масне киселине индиректно подржавају здравље имунитета
Иако нема директних доказа да засићене масне киселине имају директну подршку на здравље имунитета, триглицериди средњег ланца (МЦТ)и кокосово уље, које садрже "средњеланчане масне киселине", имају јединствене физиолошке предности које индиректно подржавају имунолошко здравље.
Триглицериди средњег ланца (МЦТ) су триглицериди састављени од 6-12 угљеникових масних киселина, што значи да се МЦТ односи на триглицериде састављене углавном од масних киселина средњег ланца. Као што знамо, обична биљна уља се састоје од дуголанчаних масних киселина, које се хидролизују у танком цреву, поново естеришу у триглицериде и комбинују са протеинима и фосфолипидима да би формирале хиломикроне, који се затим апсорбују кроз цревни зид и улазе у крвоток кроз лимфни систем, а затим распршен у различите ћелије. Штавише, дуголанчане масне киселине на крају постају масно ткиво у телу и складиште се у телу.
С друге стране, МЦТ се директно транспортују у јетру ради ефикасног разлагања и производње енергије у телу. Њихова брзина варења и апсорпције је 4 пута бржа од обичних дуголанчаних масних киселина, а брзина њиховог метаболизма је 10 пута бржа, што отежава формирање масти и не узрокује гојазност. Штавише, МЦТ може побољшати апсорпцију калцијума и аминокиселина. ХСФ МЦТ производи се добијају од палме или кокоса, са укупним садржајем Ц8 и Ц10 масних киселина преко 90 процената. Они су безбојни, без укуса и имају добру стабилност.
Због тешкоће растварања уља масних киселина у води и кратког рока трајања, опсег њихове примене је ограничен. Стога је ХСФ Биотецх успешно развио серију функционалних производа у праху масних киселина користећи своју технологију микрокапсулирања. Ово проширује примену различитих уља масних киселина. ХСФ Биотецх као маслиново уље у праху, МЦТ прах, уље сунцокретовог семена у праху, ланено уље у праху и сунцокретово уље у праху са високом олеинском киселином производи комплетан асортиман производа од уља и масти са стабилним серијама, који су популарни код разних намирница, пића и здравља брендови производа.
Ако желите да добијете БЕСПЛАТНЕ УЗОРКЕ, контактирајте наше стручњаке наsales@healthfulbio.com.