Које су предности модификације сојиног лецитина?

Сојин лецитинје производ екстрахован из масних ногу сојиног зрна за производњу сојиног уља. Садржај у соји је 12% до 32%. Сојин лецитин је и хидрофилан и хидрофобан, и има емулгујући ефекат, тако да може да подстакне варење и апсорпцију уља у одређеној мери, а може и да допуни одређену количину холина. Сојин лецитин је нуспроизвод произведен у преради сојиног уља. Има јединствене физиолошке функције и јефтин је и лак за набавку. Земље широм света га класификују као безбедан и природан адитив за храну (средство за остављање, антиоксиданс, побољшивач и појачавач), а широко се користи у индустрији хране, медицине, хране за животиње и козметичкој индустрији.

Пошто природни молекули фосфолипида садрже много незасићених двоструких веза, они се лако оксидују у ваздуху, што утиче на њихову ефикасност. Да би се превазишао овај недостатак природних фосфолипида, домаћи и страни истраживачи су спровели довољно истраживања на њима, углавном кроз модификацију фосфолипидних производа.Модификовани сојин лецитин у потпуности користи своја функционална својства као што су емулговање, квашење, дисперзија и подешавање вискозитета како би побољшао своја поља примене и створио повољне услове за интензивну прераду фосфолипида.

Промовишите и побољшајте апсорпцију и коришћење масти

Модификовани сојин лецитин има добра својства емулговања и дисперзибилност, што може спречити таложење холестерола на зиду крвних судова и уклонити неке наслаге, додатно распршити масноћу која улази у танко црево животиња и повећати површину контакта између масти и цревне слузокоже. Може да подстакне варење и апсорпцију липида и витамина растворљивих у мастима у танком цреву, побољша варење, апсорпцију, транспорт и коришћење масти, побољша снабдевање и циркулацију кисеоника у крви, поправи ћелије јетре и промовише регенерацију ћелија јетре.

Побољшајте имунолошку функцију

Модификовани сојин лецитин има функцију јачања имунитета организма. Може промовисати функцију фагоцитозе фагоцита и пролиферацију лимфоцита. Незасићене масне киселине попут линоленске киселине садржане у модификованим фосфолипидима могу ефикасно регулисати производњу арахидонске киселине, леукотриена и простагландина, повећати производњу антитела и смањити запаљенске реакције и побољшати отпорност животињског тела на болести.

Штити и побољшати функцију јетре

Модификовани сојин лецитин има јак афинитет према масти. Може се комбиновати са мастима код животиња и метаболисати га јетра кроз циркулацију крви у облику фосфолипида. Ако људском телу недостаје холин, маст ће се акумулирати у великим количинама у ћелијама јетре и између њих. Нагомилана маст не само да заузима много простора, већ утиче и на нормалне физиолошке функције ћелија јетре, па чак и изазива упалу и отицање ћелија јетре, блокира циркулацију крви и узрокује одумирање ћелија јетре.

Антиоксиданс и ефекте против старења

Модификовани сојин лецитин има антиоксидативну функцију. Модификовани сојин лецитин може да се одупре старењу јер фосфолипиди могу да штите и поправљају ћелије, а такође могу да растворе и уклоне одређене пероксидисане липиде, активирају мождане ћелије и регулишу и побољшавају ендокрини систем, чиме одлажу процес старења.

Емулгатор

Емулгирајућа својства модификованог сојиног лецитина могу побољшати својства уља. Мешањем модификованих фосфолипида и масти високе тачке топљења може се направити маст са тачком топљења у распону од 25 до 75 степени, која има добра својства скраћивања и одличну стабилност складиштења. Модификовани фосфолипиди се користе као адитиви за храну у пекарским производима, који могу повећати запремину теста, уједначеност и скраћивање и продужити рок трајања хране. Фосфолипидно-протеински комплекс настао комбиновањем модификованих фосфолипида са протеином јаја, протеином сурутке, казеином, сојиним протеином, пшеничним протеином или желатином има довољну способност емулговања. Након додавања масти формира се емулзија која је погодна за прављење бисквита. Често се користи јер може побољшати глаткоћу површине колача. Поред тога, може се користити и као емулгатор у пићима, кремама итд. за побољшање растворљивости и дисперзије растворених материја.

Антиоксиданси

Модификовани сојин лецитин има добру антиоксидативну функцију. Користи се у чоколадним производима, има функцију смањења вискозитета и антиоксидације; користи се у пекарским производима, може побољшати садржај воде у производу, а такође може повећати текстуру и растезљивост глазура за колаче, побољшати квалитет теста, одолети старењу и продужити рок трајања хране.

Антибактеријска средства

Модификовани фосфолипиди имају антибактеријска својства широког спектра. Гљиве, посебно аскомицетне гљиве отпорне на топлоту, могу лако изазвати кварење хране. Такви проблеми се могу значајно побољшати додавањем у траговима модификованих фосфолипида пре стерилизације. Адитиви који садрже модификовани сојин лецитин се користе у више намирница као површински антибактеријски премази на храни како би се продужио рок трајања намирница.

Додаци исхрани

Модификовани сојин лецитин је природни сурфактант који не само да има различите функције као што су емулговање и дисперзија, већ је и чисто природно високо нутритивно ојачавање јер је богат незасићеним масним киселинама, холином и другим хранљивим материјама. Површинска активност модификованог сојиног лецитина може емулговати липиде, промовисати варење и апсорпцију липида и витамина растворљивих у мастима у танком цреву, а такође игра важну улогу у расту људских мишића, развоју нервног система и антиоксидансима.

ХСФ, професионална компанија дубоко укључена у област модификованог сојиног лецитина, увек се прво придржава концепта технолошких иновација и квалитета и пружа одличне производе и услуге купцима широм света.Модификовани сојин лецитин који производимо је доступан упрах, зрнастог, итечностформе, и освојио је широко признање и похвале на тржишту својим јединственим својствима и широким спектром примене.

У процесу производње модификованог сојиног лецитина, ХСФ обраћа пажњу на сваки детаљ и строго контролише извор сировина и процес производње. Ми бирамо висококвалитетно зрно соје као сировину и користимо напредну технологију физичке и хемијске модификације да бисмо оптимизовали молекуларну структуру фосфолипида, побољшавајући на тај начин њихову стабилност, растворљивост и биолошку активност. Истовремено, уводимо међународно напредну производну опрему и процесе како бисмо осигурали да чистоћа и квалитет наших производа достигну водећи ниво у индустрији.

За више детаља, контактирајте нас:

Email: sales@healthfulbio.com

ВхатсАпп: +86 18992720900