Шта је фосфолипид?
Фосфолипид је компонента ћелија тела. Открио га је Уаукуелин у људском мозгу 1812. Године 1844. Француз Гохлеи је први одвојио егзогене фосфолипидне компоненте из жуманца, па је назван лецитин. Метода именовања лецитина је настављена већ дуже време, а и данас многи људи још увек не могу да разликују „породицу фосфолипида“. У ствари, у правом смислу, лецитин је само део фосфолипида, а фосфолипиди такође укључују цефалин и фосфатидилинозитол.
Када се помињу фосфолипиди, морамо говорити о ћелијама и ћелијским мембранама. Пошто су сви организми – животиње, биљке и микроорганизми, састављени од ћелија, спољашњи слој ћелије назива се ћелијска мембрана, а многе органеле у ћелији такође имају мембранске структуре. Главна супстанца која чини ове мембранске структуре су фосфолипиди.
Храна богата фосфолипидима
Соја, печурке, жуманца, ораси, ораси, рибља икра, пилетина, патка, риба и изнутрице, итд.
Када су људи први пут открили фосфолипиде, они су били у жуманцима, па их често називају "лецитин".
Касније су људи открили да је соја природни извор лецитина богатији и лакши за добијање. Стога се већина лецитина који се користи као адитив у индустрији или као додатак исхрани или здравствени производ екстрахује из соје, али се назив лецитин користи из навике.
Зашто савременим људима лако недостаје унос лецитина?
Зато што су многи савремени људи забринути због гојазности и намерно једу мање меса, посебно масног меса, животињских изнутрица, јаја итд.;
Истовремено, модерна прерада хране је у реду, а рафинисана уља, уља за салату итд. смањују изворно богат лецитин;
Пошто лецитин није отпоран на топлоту, лако је изгубити своју активност након што пређе 50 степени Целзијуса, а методе кувања ће такође утицати на унос;
Деца и старије особе имају већу вероватноћу да имају недовољан унос због ограниченог избора хране и капацитета варења и апсорпције;
Ученици имају велика оптерећења у учењу и преоптерећују мозак, а радници имају превелики притисак у животу и раду, што ће потрошити много лецитина и повећати потражњу.
Истовремено, сви знамо да се због старења, погоршања животне средине и утицаја лоших животних навика у људском организму ствара велики број слободних радикала. Слободни радикали ће директно оксидирати фосфолипиде на ћелијској мембрани, узрокујући оштећење структуре ћелијске мембране, а затим директно утичући на физиолошку функцију ћелије. Неки људи фигуративно упоређују фосфолипидни ПЦ са "грађевинским материјалом ћелијске мембране". Обраћање пажње на унос фосфолипида ПЦ имаће позитиван утицај на многе функције нашег тела.
породица фосфолипида
Фосфолипиди о којима често говоримо су концепт мешавине, који укључује различите фосфолипидне активне састојке са различитим структурама и функцијама.
Међу њима су: фосфатидилхолин (ПЦ), фосфатидилинозитол (ПИ), фосфатидилетаноламин (ПЕ), фосфатидилсерин (ПС), фосфатидна киселина (ПА) итд. Уопштено говорећи, лецитин се прецизније односи на фосфатидилхолин (ПЦ), јер има највише садржаја у функционалној групи фосфолипида и може утицати на здравље људи на много начина. Због тога садржај фосфатидилхолина у производу постаје важан критеријум за суђење разлике у квалитету лецитинских производа.
Здравствени ефекти фосфолипида
1. Фосфолипиди су неопходни за ћелијске мембране
Наша тела су састављена од ћелија, а фосфолипиди су главне компоненте ћелијских мембрана.
И не само то, фосфолипиди имају значајну улогу у подстицању раста ћелијских ткива, активирању ћелија, одржавању метаболизма, базалног метаболизма и уравнотеженог лучења хормона и јачању имунитета и регенерације организма.
2. Промовишите развој мозга
Фосфолипиди чине до 30%, а удео у можданим ћелијама је још већи и износи око 70-80%. Додавање фосфолипида трудницама је такође веома корисно за развој феталног мозга. Једноставно речено, тако сте паметни, а фосфолипиди су допринели!
Поред тога, смањење ацетилхолина, неуротрансмитера у мозгу, главни је узрок Алцхајмерове болести, а холин у фосфолипидима може да се комбинује са ацетилом у људском телу да би добио ацетилхолин, чиме се мозгу обезбеђују довољно супстанце за пренос информација које је изузетно корисна за пацијенте са Алцхајмеровом болешћу.
3. Чистач крвних судова
Вишак холестерола у крви је главни узрок артериосклерозе.
Холестерол је везан за крвне судове људског тела попут каменца. Временом ће крвни судови учинити мање еластичним, ометати проток крви и узроковати болести срца и мозга. Хипертензија, тромбоза, церебрална крварења и друге болести настају услед велике количине холестерола и липида таложених на зиду крвних судова.
Баш као што детерџенти могу очистити каменац, фосфолипиди могу емулговати неутралне масти и депоновани холестерол у честице које су безопасне за људско тело, растварају се у води и лако се метаболишу; истовремено инхибира таложење вишка масти на зиду крвних судова и ублажава притисак на кардиоваскуларне и цереброваскуларне зидове.
4. Анти-агинг
Основни узрок старења човека је старење ћелија.
Процес континуираног циклуса ћелијске смрти и регенерације је процес континуиране ћелијске потрошње фосфолипида. Ако се фосфолипиди које људи свакодневно конзумирају не попуне, ћелије ће бити у стању недостатка хранљивих материја, изгубити виталност и постепено умирати, што ће на крају довести до старења људског тела.
Области примене фосфолипида
1. Крема и млечни производи су уобичајена подручја фосфолипида. Њихова добра својства емулгирања чине честице масти равномерно диспергованим, чинећи их течнијим и стабилнијим.
2. За печене производе, лецитин може побољшати карактеристике обраде теста, учинити дистрибуцију воде равномернијом и формирати комплекс са протеинима како би се повећала стабилност производа. Поред тога, лецитин може учинити да се печени производи лакше ваде из калупа и да имају гладак и леп изглед.
3. За бомбоне, чоколаде, итд., емулгатори су обично коришћени адитиви за бомбоне, чоколаде итд., који могу учинити производе равномерније измешаним без изазивања шећера и раздвајања.
ХСФ-ови лецитински производи
За више детаља, контактирајте нас:
Емаил:sales@healthfulbio.com
ВхатсАпп: +86 18992720900