У породици витамина Б, витамин Б7 је веома неприметан и чак га многи људи игноришу, али такође има своју јединствену вредност и неопходан је људском телу.
Витамин Б7, такође познат као биотин, витамин Х или коензим Р, је витамин Б растворљив у води. Широко је присутан у малим концентрацијама у већини животињских и биљних ткива, као што су млеко, жуманце, немасно месо, животињска јетра и бубрези, као и различито воће као што су јагоде, печурке, грејпфрут и грожђе, као и у смеђем пиринчу. , пиво, квасац и пшеница.
Д-биотин у прахује безбојни или бели кристални прах, лако растворљив у води, нерастворљив у етанолу, хлороформу и етру, и има оптичку активност. Не уништава се лако киселином, алкалијом, светлошћу и ваздухом на собној температури. Стабилан је на топлоту и може се стерилисати на високој температури, али ће се разградити и инактивирати у случају јаке алкалије и оксиданса.
Биотин је фактор откривен у јетри 1930-их током истраживања фактора раста квасца и фактора раста ризобије и фактора који подстичу дисање. Спречава губитак косе и оштећење коже код пацова храњених сировим протеином из јаја.
Биотин је укључен у поправку и регенерацију ћелија и побољшава структуру кератина, основног протеина који чини косу, кожу и нокте. Стога су клиничке манифестације недостатка биотина углавном оштећења коже, слузокоже и нервног система. Дуготрајни недостатак биотина може довести до губитка косе, љуштења, суве коже итд. Такође може довести до смањења имунолошке функције.
Већина биотина у исхрани је везан за протеине, иако је неки присутан у слободном облику. Форма биотина везана за протеине се након гутања цепа на биоцитин и биотинске олигопептиде, који ослобађају слободни биотин након даље обраде биотинидазом у цревима. Слободни биотин се затим апсорбује у танком цреву и углавном се складишти у јетри. Биотин је важан фактор у фиксацији угљен-диоксида од стране живих организама.