Лутеинје природни пигмент који се широко налази у поврћу, цвећу, воћу и неким организмима алги. То је главна компонента биљних пигмената као што су кукуруз, поврће, воће и цвеће.
Лутеин има највећи садржај у тамнозеленом лиснатом поврћу као што је купус, кељ, спанаћ и цвећу попут невена; друго, бундева, бресква, бибер, манго и цитруси богати су [ГГ], лутеновим естром [ГГ], који је прекурсор лутеина.
Лутеин је први пут извучен из корена шаргарепе 1831. Након тога, лутеин је извађен из жутог лишћа у јесен, а лутеин је такође екстрахован из алги и жуманца. Осим тога, чај је такође богат лутеином.
Садржај лутеина у различитим врстама воћа и поврћа у природи веома варира. Узимајући за пример 100 грама различитих биљака, садржај лутеина је следећи: поточарка садржи 11 мг, спанаћ 7,4 мг, наранџасти бибер 2,5 мг, а броколи 2 мг. , Грашак садржи 2 мг, а зелена паприка 1,1 мг.
Може се видети да је дневни унос људи [ГГ] лутеина, поточарке и спанаћа добар избор.
