мицроповдер бадемовог уља
Нутритивна вредност, здравствена функција и развој и коришћење
Конг Фан Зхен Ориентал медицине
1. Нутритивна вредност
Априцот кернел ослободио је кернел који је бадем, суб-биттер, слатка два. Гладак бадем, познат и као северни бадем, више је култивисао бадем бадем. Према записима из кинеске медицине, горког токсичног, слатког бадема није токсичан. Бадем је богат протеинима, масти, витаминима и минералним елементима, како исхрани на високом нивоу, тако и за медицинске сврхе.
Садржај белог бељака од 22,5% и равнотежа аминокиселина, оптимална комбинација аминокиселина и других квалитета биљних протеина је еквивалентна. Бадем садржи 44,8% масти, добар је извор уља, бадемово уље садржи велике количине незасићених масних киселина, може се користити као козметичка сировина, антифриз, уље за уље и уље на високој разини.
Бадем садржи 23,9% угљених хидрата, дијететских влакана 8. О%. Биљке су богате минералима, свака 100 грама бадемовог калцијума 234 мг, фосфора 504 мг, магнезијума 260 мг, калијума 773 мг, гвожђа 4.7 мг, цинка 3.1 лмг, посебно богатог садржајем селена. Бадем такође садржи богате витамине Б1, Б2, Е и каротен. Алмуни јединствени амигдалин до 3%, метаболити су такође укључени у тело више од 20 других корисних метаболизма. Амигдалин у улози киселог или ензимског разлагања производи високо токсичну цијановодоничну киселину, посебну арому бензалдехида и глукозе.
2. Ефекат здравствене неге
"Храна има здравствени ефекат" за западњаке је релативно нов концепт, али у Кини, хиљадама година од концепта исхране дуго је био популаран. "На Западу, људи су управо почели да препознају овај проблем, кинески народ је дуго користио." Бадем има високу медицинску вредност. "Материа Медица истина" у евиденцији бадема може да кашље и астму, детоксикацију и цисцење. Документација "Цомпендиум оф Материа Медица", бадеми могу бити "присуствовали кашљу против гаса на грлу, парализи грла, испод гаса, хлађајући Бен делфин ... ... Поред Хиперактивности, управљање на вјетру сувим, Лииан инверзни гас, трчите дебело црево, тајну гаса ... "Чекајте. Министарство здравља објавило је 5. марта 2002. године "даље регулисање управљања храњивим сировинама Веи знамо" у бадему, јер је храна и медицина само дуо ајма лијекова сличних хомологних предмета. ·
(1) антитусив, астма
Слатка бадемна хранљива плућа, нижи гас само кашља. Жумао Ксу радни кашаљ, тегоба у грудима, емболија констипације. Гладни бадем са кашљем и астмом, лаксативан ефекат, тако да је инвазија спољашњих зла, унутрашња флегма, што доводи до плућне емболије која брзи Схангни, и још више кашља и флегма, хладног кашља болести, горког бадема је приступачан. Савремена наука показује да хидролиза амигдалина ствара трагове водоник-цијанида на седативу респираторног центра, може бити антитусиван, астма.
(2) анти-канцер, анти-канцер
Хидроцијанова киселина је токсична супстанца, уништавање ћелија ћелија у ензиму због хипоксије и гушења, истовремено је и природно активна супстанца. У опсегу потрошње нема оштећења нормалне ћелије, напротив може убити ћелије рака или инхибирати њихов раст. Бензалдехид на ћелијама има јаку анти-канцер активност, може ублажити бол болесника са раком. Амерички научници су коришћени за клиничко лечење болесника са карцином више од 4.000 људи. Држава острва западног Пацифика - Фиџи - једна је од водећих светских земаља "дуговечности" и "без рака"
Продаја свежих бадемова. Бадем је такође богат селеном је још један разлог за превенцију рака. Епидемиолошко истраживање показало је да је смртност од карцинома у неким подручјима и нивоима селена у организму негативно корелирана. Експерименти на животињама показују да селен може значајно инхибирати карциногеност многих канцерогена.
(3) за побољшање отпорности, анти-старење
Амигдалин може елиминисати токсичне кисеоникове радикале и хидроксилне радикале, али такође може стимулирати имуни систем, смањити нервни систем и мозак помоћу оксидативног оштећења, ефекта анти-старења. У метастазама рака и активностима слободне радикале кисеоника, може инхибирати метастазу рака. Бадем богат витаминима А, Б, Е и калцијумом, јодом, жељезом и другим минералима, може да игра у људском тијелу како би побољшао меморију, смањио депресију, несаницу, спречио анемију. Редовна потрошња може бити снажна физика, умирујућа Тотале. ВЕ такође може спречити оштећење ћелија које изазивају слободни радикали, спречавају хроничне болести као што су болести срца, болести плућа, рак, дијабетес и тако даље. 3-4 пута недељно да једу бадемеве може смањити инциденцу коронарне болести срца за 50%. Бадем има кардиоваскуларни здравствени ефекат и може ефикасно да регулише дијабетес и метаболизам глукозе повезаних са инсулином. Недавне студије на Пекингском медицинском универзитету показују да је ВЕ један од најефикаснијих природних антиоксиданата и може смањити појаву многих хроничних болести.
(4) регулисање крвних липида
Мононенасићене масне киселине богате бадемом на хиперлипидемији код пацијената са нивоима липида и аполипопротеина имају добру регулацију. Бадем не садржи холестерол и садржи високо мононенасићене масне киселине са мањим ефектом холестерола.
(5) Користите срце
ВЕ садржана у бадемима може смањити инциденцу срчаних болести смањујући количину холестерола у блокираним артеријама. Бадем садржи минерале као што су магнезијум, калијум и калцијум, што помаже да се ниво крвног притиска одржи нормално. Бадем је високо протеински и лако апсорбован тип токоферола ВЕ, док обезбеђује дијететско влакно, магнезијум, калијум, калцијум, фосфор, гвожђе и само 164 килограма топлоте, чиме се смањује ризик од срчаних болести.
(6) Бунао, загонетка
Бадем садржи велики број незасићених масних киселина и масних киселина, висококвалитетних протеина и дванаест важних амино киселина, ове аминокиселине чине главне компоненте можданих ћелија, али такође садрже корисне за мождане ћелије витамина Б1, Б2, Б6 , Е И калцијум, фосфор, гвожђе и тако даље. Тако да је побољшање исхране мозга веома корисно, то је Бунао, загонетка.
(7) други ефекти
Бадем може повећати жвакање хране, побољшати чврстоћу мишића лица, побољшати регулацију вена кристала на очним сочама, чиме се побољшава вид. Бадемово уље у квалитету, такође се примјењује и на запушење црева у цревима. Јест бадем производи су такође ефикасна мера за спречавање Кесханове болести.
3. Развити и користити
Сама бадем има одређене услове обраде, споља, униформа облика бадема, није лако разбити, али величина, сорта и спецификација диверсификација. Са становишта обраде, расподела дистрибуције арома бадема, која садржи природне антиоксиданте, ниску количину воде, активност ниске воде, висока мононенасићена маст, која има дужи рок трајања, бољу отпорност на оксидацију, већа Од стабилности мириса и микробиолошке стабилности, и одлична крхкост и тако даље. Развој и употреба бадема углавном имају следеће категорије:
(1) категорије напитака од бадема: бадемово млеко, кајсија
Бадемово млеко, паста од бадема, јогурт од бадема, сладолед од бадема и тако даље. Бадемово млеко је пример представљања своје технологије обраде:
Процес: сировина → чишћење → ломљена љуска → изабрани материјал → потопљени → ољуштени → испирање → млевење → де-биттер → филтрација → распоређивање → хомогенизација → стерилизација → хлађење → амбалажа за складиштење.
Техничке тачке: изборни нуклеарни велики, сјајни, свјежи нетоксични и оштећени марелица, са пуним протоком прања воде и одвода, сломљеног језгра узимају кернел, изаберите честице пуне, без гњечене гњурице и висококвалитетних бадема, исперите, 2 пута влажно у трајању од 12 сати за омекшавање коже и унапред гренак, а затим сипајте 3 пута у бадему 1% раствора кључања воде НаОХ кувани 0,5-2 минута, брзо уклоните и исперите водом из чесме до резидуалне боје, након чишћења чистите. Додавањем 15 пута воде помоћу млевене машине. Употребом методе грејања за де-биттер детоксификацију. Температура грејања је 70 до 80 ° Ц. Када је температура бадемовог муља била смањена на 40-50 ° Ц, смеша је прво филтрирана кроз сито од 120 мрежица и затим филтрирана кроз сито од 190 месхова. Количина додане воде била је 15 пута већа од оне пре филтрације. Бијели шећер (4%), стабилизатор%, моноглицерид 0,02%), натријум цикламат (0,04%) и друга додатна средства растворена распоредом раствора бадема, плус 0,1% ПХ вриједности лимунске киселине. Хомогенизована са колоидном млином 3 пута, након тренутне стерилизације високе температуре, са плочастим измењивачем топлоте брзо се охлади до 4 ℃ испод, ускладиштене у хладњачком спремнику
Ин, са паковањем за колено.
Технологија производње бадемовог праха и бадемово млеко су отприлике исте, хомогенизовано бадемово густо хлађено на 50-60 ° Ц, концентрација вакуума и затим сушење са спрејом.
(2) бадеми
Као што је амбер бадем, бадеми зачињени, бадеми паприке, зачињени бадеми, хрскави бадеми итд., Обрада крушке је да се побољшају карактеристике бадемовог укуса праксе. Методе сухега печења или печења уља генерално се користе за додавање јединственог хрустљавог укуса у ораси. Суво печење коришћењем врућег ваздуха, углавном смањујући садржај воде у бадемима, што резултира у већој крхкој структури и побољшању уља за печење уља произведених осећајем, помаже у продужењу рока задржавања. Док третман уљима помаже у побољшању окуса и укуса бадемове површине. Што је степен печења јачи, то резултира бољ концентрираним укусом, али превише пецива ће резултирати убрзаном појавом. Процесом печења може се елиминисати мала разлика у окусу између различитих семена бадема. Амбер бадем је пример представљања своје технологије обраде:
Процес: сировина → чишћење → ломљена љуска → изборни материјали → намакајте горки шећер → шећер → хладан → пржени шећер → хлађење → уљезано уље → пакет.
Текстуре: пред-третман сировина са бадемовим млеком. Бадем је натопљен са 60 ° Ц током више од 5 дана, мењају воду свакодневно, обратите пажњу на уклањање бадема, уклоните бадеме, исцедите, одаберите бадеме са коже, са 75% концентрираног шећера (100кг воде плус 220кг беле Шећер, 120кг карамела, лООкг лимунске киселине) кувати 10-15 минута, уклоните бадеме, исцедите шећер. Цоол на 20-30% 0 & гт; Ц. Уложите у корпу у уље 150-160 ° Ц, пржено у амберу, обратите пажњу чак и кроз пржени тестер равномерно. Фриед брзо хлађени до 60 ℃, анти-адхезију горе и доље, да се охлади до 50 ℃, центрифугално уље 2-3 минута, а затим вагање паковања.
(3) класе конзерви бадеми
Као што су супа од бадема, рок шећерни мандљи, бадеми, сос од слатког бадема, сос од бадема, кајсије и тако даље. Сада, са супом од бадема као пример за представљање своје технологије обраде:
Процес: сировина → чишћење → ломљена љуска
→ избор материјала → испирање и намакање → ољуштено → де-биттер → заштита боје → _ бланширање → испирање → каде за пуњење → супа од бележника → издувно бртвљење → хлађење стерилизације → изолација → преглед → завршено.
Техничке тачке: сировина пре процеса пилинга са бадемовим млеком. Олучени бадеми у 3 пута киселом раствору (ПХ5-6) намакању, мијењањем течности 2 пута дневно, 2-3 дана након горког за уклањање, уклоните токсично испирање. А затим обради у боји смешом од 0,5% НаЦл и 0,02% На2С02 током 4 сата. Са врућом водом 90 ℃ вруће 2 минуте, брзо исперите са текућом водом, брзо бријање бадема да би се одржала његова крхкост. По литру чорбе за 0,3% цимета, 0,3% ђумбира, бибера 0,2%, Ангелица 0,3% формуле са газном врећом чврсто везаном у врели води више од 1 сата, а затим додати растворено 2,5% шећера, 2% соли, сорбата калијума, коначног додатка 0,2% непознатог после филтера, 500г стакла у бадему 250г, брзо у врућу супу са добрим врхом до празнине 6 ~ 8мм. Одмах после стерилизације издувних гасова, хлађења, испитивања, обележавања, паковања.
(4) класа бадемовог колача
Као бадемов хлеб, бадемов колач, бадемов колач, бадемов колач, шећер бадема, бадемова чоколада. Бадем може бити облик цијелог зрна, сецкане љуспице, мрвице или остаци који се користе у разним врстама хране. Употреба бадема у рецепту може произвести атрактивну арому. Бадем је такође бољи од осталих ораха у јачању укуса и задиркивања. Поред тога, бадеми имају нижи ранцидитет, алергични, микробиолошки садржај и дужи рок трајања од осталих ораха. Да ли су идеални прехрамбени састојци.
(5) свеобухватна класа употребе
Као што су амигдалин, бадемово уље, какао у праху, гренак чоколадни чај.
Бадем стискањем, прво добије бадемово уље, бадемово уље које садржи велике количине незасићене масти, додати одговарајућу количину етра у амингдалинске падавине, а затим додати топлу воду или хладни етанол, активну киселину и ВЕ, је виша козметичка сировина, али и За уље против замрзавања и друге намене.
Дробљени бадемни колач се екстрахује алкохолом да се екстрактује горки гликозид, а екстракт се концентрише и деколорира и прекристалише како би се добио амигдалин. Амигдалин се углавном користи у фармацеутским производима.
Бадемово лигње, отпад од бадемног прерада, може се користити за производњу у име какао праха, добити изглед, боју, укус, арому и жвакање, и какао прах и друге сличне замјене. Њена технологија прераде је прва од центрифугалног сушења отпада, а затим је испражњена на суву опрему за сушење, са температуром од 135 до 240 ° Ц између 40-60 минута, до настанка чоколаде тамно смеђе. У брушење брусилице, контрола величине честица у више од 200 очију, са малом количином растварача и какао путера помешаног са какао прахом, служи пунила какао.
4. Проблеми у развоју и коришћењу
(1) Имајте на уму да је плод бадема бадема
Биттер амигдалин гренак укус, сам нетоксичан, у условима киселости или грејања, хидролиза ароме, гренак укус нестаје и производи високо токсичну цијановодоничну киселину. Водоник цијанид растворљив у води и ниска тачка кључања, коришћење ове особине, можете користити потапање, дрифт, грејање метода до горке детоксификације. Најлакши начин је коришћење 50-60 ℃ потопљене топле воде, вода за сировине 3 пута, 5-7 дана 1-2 пута дневно, бадеми се такође могу натопити у ПХ4-6 на собној температури лагано киселог воденог раствора, Запремина запремине течности
3 пута као сировина, мењајући течност 2 пута дневно, 2-3 дана након што се горко елиминише. Такође се користи метода грејања, температура грејања 70-80 ℃ константно мешање. Да би се спречило тровање хидроцентралном киселином, треба обратити пажњу на горког горког ваздушног тока.
(2) ради побољшања технологије обраде
Главни разлог за ограничавање прераде и коришћења бадема је велика количина бадемовог уља (до 48%). Постоје два решења: прво, технологију за згушњавање ћелија на калцификацији (висока цена), друга је употреба ултра-фине технологије за брушење, ултра-фино брушење машина се заснива на принципу производње микро технологија, примене брзих брзина ротација турбуленције ротора, материјал Формирање високофреквентних осцилација у ваздуху, материјални материјал између брзог удара честица, трења, после поновљених много пута судара и крекираног у фини прах. Према потребама може се прилагодити како би се произвела различита финост, највиша може досећи више од 2000 мрежа. Бадемни прах за обраду сировина за храну, може се обрађивати у разним хранама од бадема, као што је бадемово млеко, колачи на високом нивоу, бадемни прах, бадемов чај, бадемов чоколада, бадемни бисквити.
Хвала на вашем гледању, молимо вас да нас контактирате. Чекамо ваш одговор!
Тел: + 86-29-6265 1717
Е-маил: салес@хеалтхфулбио.цом