Како концепт здраве исхране постаје све популарнији, на тржишту постоје бројна биљна уља која садрже фитостероле, као нпр.фитостероли фитостеролно уље репице. Које су предности биљних стерола за људско тело?
Фитостероли против холестерола
Phytosterols are sterols with structural and biochemical properties similar to cholesterol. This "fatoid" is widely found in the roots, stems, leaves and fruits of plants. Although phytosterols "look" similar to cholesterol, they compete with each other in the human body. The higher the dietary intake of phytosterols, the lower the absorption rate of cholesterol and the lower the serum cholesterol level. Elevated cholesterol can cause blood vessel blockage and disease.
Добија се путем исхране
The excellent cholesterol "nemesis" such as phytosterols cannot be synthesized autonomously in human cells. The only way is through dietary intake. As their name suggests, Phytosterols are widely found in plants in nature. Foods high in phytosterols include vegetable oils, dried beans, and nuts in the daily diet. In cereal foods, the content of phytosterols in flour is relatively high, about 47-76 mg of phytosterols per 100 grams of flour. The finer the flour is processed, the lower the phytosterol content, namely whole wheat flour ﹥ standard flour ﹥ rich and strong flour ﹥ dumpling flour.
Међу биљним уљима, уље кукурузних клица има највећи садржај фитостерола, са укупним садржајем фитостерола већим од 1,000 мг на 100 грама, затим уље репице и сусамово уље. У сојином уљу и уљу од кикирикија које обично конзумирају становници на северу моје земље, просечан садржај фитостерола је 307 мг/100 г и 245 мг/100 г, респективно. Најмањи садржај је уље камелије, које је само више од 100 мг. Може се видети да једење уља кукурузних клица и једење више целих житарица може повећати унос фитостерола.
"The Key to Life"
Scientists have hailed Phytosterols as "the key to life" because of their ability to lower cholesterol levels and protect cardiovascular health. Studies have found that a 10 percent reduction in blood cholesterol levels will reduce cardiovascular disease by 19 percent -54 percent . Therefore, it has been strongly recommended by world authoritative organizations such as the World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, etc.