Како се користи сунцокретов лецитин?

Сви се састоје од ћелија. У људском телу постоји 40 ​​до 60 трилиона ћелија. Лецитин је важна компонента ћелијске мембране многих ћелија. Здравље сваке ћелије је неодвојиво од интегритета и чврстоће ћелијске мембране. Лецитин је фосфолипид са највећим садржајем у људском телу. Такође је важна компонента нервног ткива. То је макронутријент високог нивоа, углавном концентрисан у људском мозгу и нервном систему, систему циркулације крви, имунолошком систему, срцу, јетри, плућима, бубрезима и другим важним органима. Такође је наведен поред протеина и витамина и познат је као „трећи нутријент“.

Течност сунцокретовог лецитинасе углавном добија од семена сунцокрета. Обично се појављује као вискозна течност. То је комбинација фосфолипида екстрахованих из семена сунцокрета механичким и хемијским процесом, тако да је веома чист. Ова метода екстракције осигурава природност сунцокретовог лецитина без додавања хемикалија.

Течност сунцокретовог лецитина, такође позната као лецитин сунцокретовог семена или сунцокретов лецитин, добија се из хладно цеђеног сунцокретовог уља напредним процесима физичке екстракције, рафинације и пречишћавања. Ова течност је богата лецитином (ПЦ), миофосфолипидима (ПИ), цефалин (ПЕ) фосфатидном киселином (ПА) и другим активним састојцима, и има двоструку функцију адитива за храну и нутритивних функционалних састојака.

У аквакултури:Помаже у смањењу холестерола у телима шкампа и побољшању стопе преживљавања и конверзије ларви. Може побољшати дисперзију масти у дигестивном тракту животиња како би се подстакла употребна вредност липидне хране, а истовремено користи квалитету животињског крзна. Ако је потребно, може се користити као замена за млеко за каубоје и прасад.

У обради хране:Прскање по површини хране може значајно смањити прашину, а такође може помоћи у гранулацији и екструзији хране.

Емулзификација:Лецитин се користи у различитим облицима у прехрамбеним емулзијама. Обично се комбинује са другим емулгаторима и стабилизаторима да би се постигла емулгација. Може се користити у маргарину, слаткишима, чоколади, брзо замрзнутој храни и пекарским производима као што је хлеб.

антиоксиданси:лецитин може значајно побољшати антиоксидативна својства уља уљане репице, сунцокретовог уља и сојиног уља. Лецитин има високо антиоксидативно дејство у присуству Цу, Фе, Мн и других јона.

Средство за пењење:У прженим производима најбољи емулгатор је лецитин. Његова предност је у томе што може дуго да одржава потребну способност пене, спречавајући да се храна залепи и коксује, а само прави маст. Средњи пени се без приметног прскања. Истовремено, због ефекта пене, запремина медијума за пренос топлоте се вештачки повећава, чиме се значајно смањује количина масти која се користи за кување и пржење хране.

Промотор раста:Употреба разуљеног лецитина може повећати брзину ферментације ферментисаних производа и може се користити у производњи ферментисане хране. Као што је прављење хлеба и колача. Додавање лецитина може значајно повећати активност квасца и лактокока.

Iпобољшати тренутну растворљивост:Додавањем лецитина и употребом лецитина високог поларитета, велике ХЛБ вредности и добре хидрофилности, може се елиминисати међусобна одбојност између масти и воде. Може помоћи у смањењу хидратације прахова са пребрзим влажењем и дисперзијом у течностима, што може у великој мери побољшати тренутну растворљивост прашкастих производа, омогућавајући им да постигну брзо поновно растварање и поновну дисперзију. Истовремено, може смањити и ризик од тренутног растварања Утицај лоших својстава на укус и арому финалног производа. Осим тога, пошто сунцокретов лецитин има одлична хидратантна својства, може дуго времена одржати идеалан хидратантни ефекат и такође помоћи да се продужи рок трајања производа.

У печеним производима:Лецитин се такође може широко користити у пекарским производима који садрже хемијска средства за дизање, као што су колачи и кекси. Помаже у уравнотеженој дисперзији масти, смањује проширење протеина и спречава стварање глутена да би се добио хрскав, мекан и освежавајући укус; у исто време, може промовисати мешање и мешање сировина. Може у великој мери смањити време мешања сировина. Такође има функцију ослобађања плесни. Лецитин може ојачати интеракцију између липида и протеина у брашну, делимично емулгујући уље, а емулговано уље може да се апсорбује глутеном, чинећи мрежу глутена деликатнијом и еластичнијом, и побољшавајући својства теста за задржавање ваздуха. Може се проширити услед топлоте током процеса печења и постепено се фиксирати како печење напредује, узрокујући да структура централног слоја хлеба формира порозно лабаво тело налик сунђеру, чиме се повећава запремина хлеба. Поред тога, лецитин и маст се комбинују да формирају емулзију, која одржава влагу у хлебу, чинећи хлеб меким и растреситим, и игра улогу у очувању свежине; након додавања лецитина, комбинација масти и скроба може да одложи ретроградацију скроба и игра улогу у очувању свежине хлеба. Ефекат против старења.

У производима од резанаца:Пошто је лецитин супстанца која може побољшати афинитет између воде и уља, веома је применљив у храни прерађеној уљем. Што се резанаца тиче, репрезентативни производ резанаца који користи уље су инстант резанци. Приликом прераде инстант резанаца, лецитин се може користити за побољшање афинитета сировина за уље. Међутим, након додавања лецитина у резане резанце и куване резанце за које није потребна употреба уља, неочекивано се показало да може да промени текстуру резанаца. Конкретно, чини резанце глатким, меким и еластичним и има добар ефекат на „обрадивост“ током обраде резанаца. Поред тога, додавање лецитина у пржене резанце и кинеске супе може учинити да резанци буду укуснији.

У сладоледу и сродним производима:Лецитин се генерално користи у мешавинама сладоледа за побољшање и повећање својства пене, формирање финих и стабилних мехурића и повећање брзине експанзије сладоледа. Може да контролише раст кристала леда, чинећи сладолед малим када се замрзне, дајући сладоледу деликатну текстуру и добру сувоћу. Такође може спречити да се лактоза поново кристализује током складиштења сладоледа и да изазове брушење. Поред тога, лецитин има синергистички ефекат са казеином и другим стабилизаторима, чиме се повећава везивање слободне воде и побољшава мекоћа производа.

У сиру:распршите лецитин ниске вискозности на површину сира. Због своје површинске активности, делује као баријера између интерфејса кришки сира, спречавајући лепљење између кришки сира, олакшавајући горњу обраду и помажући кришкама сира да одрже свој интегритет.

У млечним напицима:може да игра улогу емулгирања, згушњавања и стабилизације и спречава раслојавање.

У пенастој креми:додавање лецитина значајно повећава брзину експанзије и стабилност креме.

У избељивачу кафе:течни избељивач кафе треба да одржава једнообразно физичко стање током транспорта и складиштења, без одвајања масти; при додавању топле кафе не би требало да настане коагулација попут перја; а при поновљеном топљењу и замрзавању не би требало да дође до одвајања масти. Требало би да има вискозитет сличан оном код природних млечних производа. Ако је вискозитет превисок, није лако распршити га у кафи. Кафа мора бити равномерно избељена. Има освежавајући и благ укус, који је прихватљив за већину људи.

У маргарину:употреба лецитина олакшава емулзификацију и помаже у формирању емулзије типа В/О. Поред тога, због изненадног феномена суперхлађења, лецитин ће одложити процес кристализације масти током производње маргарина. Лецитин може играти антиоксидативну улогу у складиштењу маргарина и такође је средство против прскања маргарина. У производњи маргарина, лецитин не само да игра емулгаторску и стабилизујућу улогу, већ и побољшава мазивост маргарина у домаћинству.

ХСФ Биотецх се истиче на тржишту као произвођач врхунског течног сунцокретовог лецитина. Ево зашто:

Премиум састојци: Наш лецитин је направљен од врхунских сунцокретових семенки, које су природно богате незасићеним масним киселинама и лецитином, гарантујући и нутритивну вредност и чистоћу производа.

Природно и безбедно: Семе сунцокрета, као природни извор, нуди већу биокомпатибилност и безбедност у поређењу са другим изворима.

Здравствене предности обилују: Лецитин је неопходан за одржавање ћелијске структуре, подстицање раста мозга, побољшање памћења и унапређење кардиоваскуларног здравља. Наш течни сунцокретов лецитин се лако апсорбује, обезбеђујући брзу испоруку ових предности телу.

Адванцед Мануфацтуринг: Користимо најсавременије методе екстракције и пречишћавања како бисмо очували оптималну активност лецитина.

Ригорозно осигурање квалитета: Строги производни поступци и механизми контроле квалитета гарантују доследност и безбедност наших производа.

Свестран и згодан: Течни формат нашег лецитина чини га лако мешавим са храном или пићима, нудећи потрошачима беспрекорну дневну интеграцију.

Прилагодљиве опције: Нудимо низ спецификација како бисмо задовољили различите потребе наших купаца.

За више детаља, контактирајте нас:

Емаил:sales@healthfulbio.com

ВхатсАпп: +86 18992720900