Монк воћеје вишегодишња лоза монашког воћа Цуцурбитацеае, углавном произведена у Гуилину, Гуангси. Монахово воће има исти извор лека и хране, а има високу хранљиву и лековиту вредност. Хранљиве материје углавном укључују могрозиде, шећере, протеине, флавоноиде, аминокиселине, витамине и минералне елементе.
Шта је Монк воћни заслађивач?
Међу сапонинима изолованим из монашког воћа, главна компонента индекса је могрозид В, који је 300 пута слађи од сахарозе, али само 1/50 калорија сахарозе. Не само висок садржај биљака, већ и добра растворљивост у води. Такође има ефекте чишћења топлоте и влажења плућа, антитусик и лаксатив, спречава гојазност, затвор и дијабетес.
Могрозид има високу слаткоћу, ниску калорију, без посебног мириса, светлу боју, добру растворљивост у води и добру стабилност. Стабилан је у неутралном воденом раствору на 100 степени и неће се оштетити дуготрајним загревањем на ваздуху на 120 степени. Спада у нетоксичну ферментацију, није лако да се буђа када се користи и на њега не утиче пХ вредност (ПХ вредност између 2-10).
Да ли је екстракт монашког воћа безбедан?
Могросиде В има карактеристике добре стабилности, високе слаткоће и скоро нула калорија. Поред значајне фармаколошке активности, може се користити и као природни додатак храни. Као природни високо-слатки заслађивач, могрозид има вишеструке особине природних биљака, лековиту вредност и високу слаткоћу. Као хипогликемијски адитив за храну и додатак исхрани, могрозид има широку тржишну перспективу у области хране, пића и здравствених производа.
Како користити Монк воћни заслађивач?
Воћни заслађивач Монк се може користити као заслађивач за делимично или потпуно замену сахарозе, која се широко користи у разним намирницама, посебно у замени шећера за гојазне и дијабетичаре.
Поред употребе као природног заслађивача, многи произвођачи користе могрозид за развој разних додатака исхрани и исхрани, као што су пастиле, пића и грануле.