Стевиа, који се назива стевиозид, односи се на бели стевиозид у праху екстрахован из листова стевије. То је „трећи извор шећера“ после сахарозе и шећера од репе. Заслађивачи имају седам карактеристика високе слаткоће, ниске калоријске вредности, потпуне исхране, вишеструких функција, економичности, сигурности и стабилности, и широко се користе у храни, пићу, фармацеутској и другим индустријским пољима. То је најслађи природни зелени здравствени производ који је тренутно познат.
Зашто је Стевија боља од шећера?
Стевија је вишегодишња биљка из рода Астерацеае Стевиа. Пореклом је из алпских планина на граници Парагваја и Бразила у Јужној Америци. Домороци често додају лишће стевије у храну и пиће као зачин. Стевиол гликозиди у екстракту листа стевије су главне компоненте заслађивача. Стевиол гликозид је бели прах са предностима ниске калоријске вредности и високе слаткоће и једна је од сировина у прехрамбеној и фармацеутској индустрији.
Шта стевиол гликозиди раде вашем телу?
Стевиол гликозиди имају низ предности као што су висока сигурност, висока слаткоћа, ниска калоријска вредност, добра стабилност и добар укус.
Да ли су стевиол гликозиди безбедни?
Стевиол гликозид је природни заслађивач екстрахован из стабљика и листова Стевиа ребаудиана, и представља мешавину неколико стевиол гликозида.
Пре свега, стевиол гликозид не учествује у физиолошким и биохемијским реакцијама у људском телу, има одређена антибактеријска и антисептичка дејства, па је безбедан. Велики број експеримената са лековима је доказао да стевиозид нема токсичне нежељене ефекте, нема канцерогеност и да је безбедан за јело. Редовна конзумација може спречити висок крвни притисак, дијабетес, гојазност, болести срца, каријес, итд. Идеалан је заслађивач за замену сахарозе.
Друго, стевиозид се не може разградити и варити ензимима у људском дигестивном тракту, већ улази у дебело црево кроз желудац и танко црево, ферментишу га и користе цревни микроорганизми за производњу кратколанчаних масних киселина. Стевија је нискокалорични заслађивач који се у многим земљама користи уместо шећера за смањење калорија у млечним производима, сладоледу, кондиторским производима и пекарским производима.