МЦТје јединствено уље чије је истраживање започело 1950 -их. Уопштено се верује да је МЦТ триглицерид састављен од масних киселина са 6-12 (или 8-10 или 8-12) атома угљеника. Масне киселине које чине МЦТ називају се масне киселине средњег ланца. Ове масне киселине средњег ланца можда неће проћи. Катализатор је естерификован са глицеролом да би настао МЦТ.
МЦТ се екстрахује из кокосовог уља или палминог уља. То је мешавина засићених триглицерида. Садржај каприлне киселине и капринске киселине није мањи од 95%. МЦТ има метаболичке карактеристике као што су лако варење, лака апсорпција и брзо снабдевање енергијом. Портална вена га може директно узети без варења и транспортовати у јетру, где се ефикасно разграђује и брзо снабдева енергијом. Триглицериди дугог ланца могу се апсорбовати тек након варења са жучним солима и ензимима панкреаса у дигестивном тракту, па је МЦТ лакше апсорбовати од дуголанчаних триглицерида и обезбеђује брзу енергију.
МЦТ се разлаже на глицерол и масне киселине средњег ланца липазом у желуцу и дванаестопалачном цреву. МЦТ има добру растворљивост у води и може се емулгирати без жучи у танком цреву. Његова брзина хидролизе је 6 пута већа од триглицерида дугог ланца, а затим се апсорбује у облику глицерола и масних киселина средњег ланца у епителним ћелијама танког црева. Масне киселине средњег ланца апсорбују се у јетри. Унутрашњи оксидацијски метаболизам и брзина конверзије су скоро једнако брзи као и глукоза, која може остварити брзо снабдевање енергијом. МЦТ се широко користи у храни за бебе, пићима, здравој храни и клиничким пољима.
Кокосово уље, палмино уље и друге масти богате МЦТ састојцима, или МЦТ материје екстраховане из ових уља су у течном или полутечном облику, што није погодно за транспорт, складиштење и употребу и није погодно за појединачну потрошњу. Биотехнологија Схандонг Тиањиао усваја технологију уградње микрокапсула, користи дијететска влакна као носач, додаје МЦТ компоненте и подвргава се хомогенизационој емулгацији и поступцима прскања праха са високим торњем како би направила МЦТ масни прах, који је погодан не само за транспорт, складиштење и употребу, већ и садржи протеинске компоненте. , Побољшајте укус производа и имајте разумну мешавину исхране.