Бета каротенје антиоксиданс. Неке студије су показале да адекватан унос бета каротена из свакодневне дијете може смањити ризик од развоја две хроничне болести и спречити рак. Бета каротен има благи и континуирани ефекат знојења, који може да стимулише метаболизам коже и повећа циркулацију крви, чинећи тако кожу нежном и глатком, а тен румен, што има јединствен ефекат на лепоту и здравље коже. Истовремено, шаргарепа је такође погодна за људе који имају суву, грубу кожу или који пате од лишајева длака, митесера и кератотског екцема. Уобичајени нежељени ефекти бета каротена: бледење коже, лабава столица, модрице, болови у зглобовима итд.
Употреба бета каротена
Углавном се користи у храни, здравственим производима и лековима.
Јестиви наранџасти пигмент; појачивач исхране. Углавном се користи у маргарину, резанцима, колачима, пићима и здравој храни.
Као хранљиво средство за ојачавање и средство за бојење хране. Наша земља предвиђа да се може користити за све врсте хране и да се користи у одговарајућој количини у складу са производним потребама.
Као појачивач хранљивих састојака у храни и као средство за бојење.
Прехрамбени суплементи и пигменти. Према ГГ "Санитарни стандарди за употребу појачивача прехрамбене хране (1993) ГГ"; које је прогласило Министарство здравља, може се користити за крем и лиснату храну, уз максималну употребу од 0,2г / кг. Физиолошки ефекат 0,6 μг овог производа еквивалентан је 1 међународној јединици (И · У ·) витамина А. Сада се широко користи као жути пигмент уместо у катрану растворљивог катранског пигмента, као што се користи у креми, сиру, мајонези , итд. који су првобитно садржавали каротен и широко се користили у другим јестивим мастима, маргарину, шорцу, колачима, хлебу итд. Када се користи у масној храни, често се раствара у јестивим уљима попут памучног уља или суспендованих препарата (садржај 30% ). Чак и након разблаживања, може спречити оксидацију β-каротена. Генерално се додају антиоксиданти као што су α-токоферол, стеароил аскорбат и БХА. Користи се као пигмент у малој количини, попут 1,37 мг / кг за маргарин. Може се користити у комбинацији са витамином Ц у воћном соку за побољшање стабилности.