Која је разлика између синтетичког и природног ванилина?

Ванилинуглавном постоји у природној биљци ваниле и један је од најважнијих зачина на свету. Кристали ванилина су беле иглице са јединственом аромом махуна ваниле. Слабо је растворљив у хладној води и лако растворљив у врућој води, етанолу, етру, хлороформу и врућим испарљивим уљима. Његова хемијска структура је:

Јединствена арома ванилина чини га широко примењеним у многим областима. Ванилин се највише користи у прехрамбеној индустрији. То је незамјењив ароматични материјал за врхунску храну. Такође игра важну улогу у индустрији укуса, пића и фармацеутској индустрији. Светска потражња премашује 16,000 тона годишње.

На тржишту постоје две врсте ванилина - синтетички ванилин и природни ванилин.Хемијски синтетизовани ванилин има већу понуду од потражње и има нижу тржишну цену. Ова врста ванилина не само да има јединствен укус, већ има и озбиљно загађење током процеса синтезе и неприхватљива је за људе.

Природни ванилин се углавном добија из природне ваниле, али је површина садње ваниле ограничена, на принос у великој мери утиче клима, а интензитет рада је висок. Цена природног ванилина је изузетно скупа, око 300 пута већа од цене синтетичког ванилина.

Метода биосинтезе која највише обећава тренутно има предности природних и јефтиних сировина, чист производни процес без загађења, брз и ефикасан итд. Употреба биотехнологије (метода микробне трансформације) за производњу природног ванилина постала је нови канал достојан унапређење.

Литература извештава да постоји много метода за припрему ванилина хемијском синтезом, углавном укључујући методу гликозида четинара, методу лигнина, методу сафрола, методу еугенола, методу п-хидроксибензалдехида, методу п-крезола, методу гвајакола, методу електролитичке оксидације итд.

Хемијска синтеза је одувек била главни производни процес ванилина. Метода глиоксилне киселине је главна метода за индустријску производњу ванилина због широког извора сировина, услова процеса који се лако контролишу, високог приноса и малог загађења. Како побољшати принос кондензације гвајакола и глиоксилне киселине и одабрати боље оксидационе катализаторе, потребно је даље истраживање.

Истовремено, методе хемијске синтезе такође генерално имају карактеристике сложених производа, високог загађења процеса и ниске чистоће производа. Стога, за методе хемијске синтезе, да ли се може развити пут ниске загађености и високе чистоће погодан за индустријализацију ће одредити да ли ће имати значајне изгледе за примену у Кини.

Ванилин је широко присутан у природним биљкама у облику слободног стања и глукозида, посебно у зрну ваниле, са садржајем од око 20 г/кг (сува тежина). Светска подручја производње ваниле тренутно су углавном концентрисана у острвским земљама или регионима као што су Мадагаскар, Индонезија, Комори, Лиоуанни, Уганда, Мексико и Тахити. Дубински обрађени производи ваниле су углавном екстракти ваниле, који се филтрирају. Овај метод је скуп, дуготрајан, а растварачи ће остати.

Метода екстракције биљке има своје предности, а ванилин екстрахован из биљке ваниле је природан, али због ограничене површине садње ваниле, на принос у великој мери утиче клима, а интензитет рада на садњи и преради усева је превисок, произведени природни ванилин је далеко од задовољавања потражње тржишта.

Главне методе биотрансформације укључују метод културе биљних ћелија, метод трансформације ензима и метод микробне трансформације.

С обзиром да ванилин има широку примену у прехрамбеној индустрији, да ли је природан и здрав, привукао је велику пажњу потрошача. Ванилин произведен микробном трансформацијом коришћењем природних сировина као супстрата и биотехнологије је признат као природни ванилин према прописима о храни у Европи и Сједињеним Државама.

Супстрати за производњу ванилина коришћењем микробне трансформације су углавном еугенол и ферулична киселина.

У индустрији, еугенол се углавном екстрахује из биљних етеричних уља као што је уље каранфилића, а цена је релативно ниска, око 5 УСД по килограму; међутим, еугенол има одређену токсичност за микроорганизме и инхибира нормалан раст и метаболизам бактерија.

Ферулична киселина је у природи богата, јефтина и лако се добија, нема токсично дејство на бактерије, а принос синтетисања ванилина користећи је као супстрат је релативно висок, што је чини идеалном сировином.

Међу многим сојевима за производњу ванилина, само неколико може достићи ниво индустријске примене. Пошто је ванилин инхибитор бактерија, већина сојева не може толерисати високе концентрације ванилина, или неки сојеви имају низводне метаболичке гене за ванилин који ће наставити да разграђују генерисани ванилин, што на крају доводи до релативно ниског приноса ванилина. Тренутно, само више сојева два рода Амицолатопсис и Стрептомицес могу претворити супстрат ферулне киселине у већи принос природног ванилина, који се може користити у индустријској производњи.

Природни ванилин

• Области примене: Углавном се користе у високој храни, медицини, козметици и другим пољима, посебно у оним производима који теже природним, здравим и врхунским квалитетом.
• Карактеристике: Има природну арому и укус, што може боље задовољити потребе потрошача за здрављем и квалитетом. Међутим, због високе цене, цена је релативно скупа.

Синтетички ванилин

• Подручја примене: Широко се користи у храни, медицини, свакодневној хемијској индустрији и другим областима, посебно у производима који захтевају велику количину ванилина, као што су чоколада, слаткиши, сладолед и други слаткиши.
• Карактеристике: Цена је релативно ниска и може задовољити захтеве ароме и укуса општих производа. Међутим, прекомерна конзумација синтетичког ванилина може имати штетне последице по здравље, као што су главобоља, мучнина и повраћање.

Укратко, постоје очигледне разлике у процесу и примени природног ванилина и синтетичког ванилина. Када бирате употребу, требало би да одмерите и изаберете према специфичним потребама и карактеристикама производа.

Природни ванилин произведен од стране ХСФ Биотецх усваја метод биоконверзије.Добија се из природне ферулне киселине добијене из уља пиринчаних мекиња путем микробне трансформације и одговарајућих процеса екстракције и кристализације. Циклус је кратак, принос је висок, а загађења је мање. Након оптимизације услова ферментације, квалитет је достигао међународне стандарде.

Синтетички ванилин, који обезбеђује ХСФ, заснован је на иновацијама у истраживању и развоју, нуди вам се кроз више технологија екстракције, обезбеђујући висок квалитет. Извезен је у земље широм света и користи се у разним областима.

За више детаља, контактирајте нас:

Емаил:sales@healthfulbio.com

ВхатсАпп: +86 18992720900