Обично људи прогутајуβ-каротену храни и здравој храни. Најважнији нежељени ефекат предозирања β-каротеном је жутило коже, а тада нема других јасних нежељених ефеката. Студије су указале на то да дневни унос пушача од 20 мг / кг β-каротена може повећати ризик од рака плућа.
Главни физиолошки ефекат бета каротена на човека је његово претварање у витамин А. Прекомерно додавање витамина А може проузроковати тровање витамином А. Према томе, дневни унос витамина А код одраслих Кинеза не би требало да пређе 3000 уг активног еквивалента ретинола (осим ако није под водством лекара Лечење недостатка витамина А). Али у ствари се тровање витамином А углавном примећује у случајевима великог уноса витамина А кроз лекове или дијететске суплементе. Мало је случајева тровања витамином А изазваних суплементацијом бета каротена, јер бета каротен морају ензими разградити пре него што се претвори у витамин А. Ако унесете превише бета каротена, ензим неће моћи да се разгради уопште и неће се претворити у прекомерни витамин А.
У сваком случају, само надокнадите хранљиве састојке, не претерујте. Према препорученом уносу који је препоручило Кинеско нутриционистичко друштво 2013. године, одраслим мушкарцима је потребно 800угРАЕ дневно, а одраслим женама 700угРАЕ дневно. Формула конверзије β-каротена и РАЕ је: РАЕ = 1/2 * β-каротен у дијететским суплементима (производи за здравље) +1 / 12 * β-каротен у храни, јединица је уг.