МЦТмогу помоћи у контроли апетита путем својих својстава засићења. Својства засићења МЦТ-а укључују више механизама пре-апсорпције и пост-апсорпције.
Прво, МЦТ се појављује као танко, светло жуто, бистро уље и без мириса, са скоро неутралним или благо бљутавим укусом, док МЦФА карактерише мирис козе и снажна горчина. Овај одбојни квалитет је изузетно јак, као концентрација од 0,1% чини оброк неподобним за исхрану људи. Ова својства укуса важне су одреднице понашања појединца при храњењу, посебно ситости.
Чини се да је ефекат засићења ова два триглицерида повезан са њиховим калоријским садржајем, а не са дужином ланца.
Осим тога, унос МЦТ -а као болуса не стимулише контракцију жучне кесе нити подиже ниво плазматског холецистокинина (ЦЦК) на начин на који се јавља након узимања ЛЦТ -а. Ово опуштање желуца помоћу МЦТ није довољно да изазове ситост; стога се опуштање желуца изазвано хранљивим материјама јавља кроз друге механизме осим ЦЦК.
Према истраживањима, МЦТ инхибира лучење желудачне киселине стимулирано гастрином, али мање од ЛЦТ-а. Све у свему, утврђено је да ефекти засићења масти зависе од дужине ланца масних киселина, а штавише, улога ЦЦК-а и желудачне киселине стимулиране гастрином су мале.
Пост-апсорбујућа својства МЦТ-а, укључујући изложеност јетри масним киселинама, могу довести до веће бета-оксидације у јетри од оне након уноса ЛЦТ-а. Побољшана бета-оксидација може заузврат довести до повећане ситости. Према томе, дуготрајна потрошња МЦТ -а у довољним количинама може довести до смањења уноса калорија и посљедично до смањења тјелесне тежине и масти.
Унос ручка који садржи МЦТ резултирао је мањом потрошњом хране за вечером у поређењу са другим оброцима који не садрже МЦТ, што указује на то да МЦТ има већу моћ засићења од осталих масти и угљених хидрата. Ово повећано засићење може бити посљедица веће оксидације масти након МЦТ ручка.