Високоолеински сунцокретсемеуљеекстрахује се из култивисаног високоолеинског семена сунцокрета.
Сунцокрет је једна од четири главне уљане културе у свету. Семе сунцокрета је богатоолеинске киселинеи линолна киселина. Они су извор-квалитетног јестивог уља и важна сировина за прераду грицкалица.
Олеинска киселина је главна компонента различитих липида, која може спречити и смањити таложење холестерола у телу и спречити артериосклерозу. Висока{0}}олеинска киселина има добру стабилност, високу сигурност и не изазива иритацију коже. Због тога се широко користи у медицини, козметици, биоинжењерингу и другим областима.
Па шта јеолеинске киселине?
Олеинска киселина се односи на мононезасићену масну киселину - Омега-9 масну киселину. Олеинска киселина има само једну незасићену двоструку везу, а њена структура је релативно стабилна. Има јединствену антиоксидативну функцију и здрава је масна киселина.
Релевантне студије су потврдиле да олеинска киселина не само да може да повећа ниво доброг холестерола (липопротеина-високе густине) у људском телу, да уклони вишак триглицерида, већ и да ефикасно избегне лош холестерол (липопротеин ниске- холестерол) за формирање липидних пероксида, смањење присуства слободних радикала, стимулисање функције имуних ћелија, чиме се у великој мери смањује учесталост кардиоваскуларних и цереброваскуларних болести.
Студија је открила да су становници медитеранске обале навикли на исхрану{0}}са високим садржајем масти (унос масти чини 40 процената укупних калорија), али је инциденца кардиоваскуларних и цереброваскуларних болести и рака нижа и људи генерално живе дуже . Епидемиолошка истраживања су показала да је то повезано са њиховом животном потрошњом. Олеинска киселина је блиско повезана са уљем за кување.
Висок садржај Омега-9 олеинске киселине има одличну термичку стабилност, што осигурава да се хранљиве материје неће распасти на високим температурама. Поред тога, има високу тачку дима, што у великој мери смањује стварање уљне паре и уљних мрља и обезбеђује здравље људских дисајних путева.