Ксилитолје природан, здрав заслађивач који се налази у великом броју биљака.
Од чега се прави ксилитол?
Ксилитол се може екстраховати из биљних сировина као што су бреза, малина, клип кукуруза и багаса. Поред тога, ксилитол се такође налази у разним врстама воћа, поврћа и житарица, али је садржај веома низак.
Шта ксилитол чини људима?
Ксилитол је јестиви адитив за храну са слаткоћом која се може упоредити са сахарозом, али само 60 процената калорија сахарозе, која се може користити за замену сахарозе. Ксилитол се не метаболише у телу и не подиже ниво шећера у крви, а сигуран је заслађивач, додатак исхрани и помоћна терапија за дијабетичаре.
Ксилитол не захтева учешће инсулина у почетном тренутку метаболизма. Може да продре у ћелијску мембрану, да се апсорбује и користи у ткивима, да подстиче синтезу гликогена у јетри и снабдева ћелијску исхрану и енергију. Међутим, у каснијим фазама метаболизма потребна је промоција инсулина. Дакле, ксилитол не може да замени глукозу да исправи метаболичке поремећаје, нити може да смањи шећер у крви и глукозу у урину и побољша клиничке симптоме.
Како ксилитол помаже зубима?
Још једна предност ксилитола је његов ефекат против каријеса.
Ксилитол не само да бактерије у устима не ферментишу у штетни плак, већ такође инхибира раст стрептокока, ефикасно смањујући каменац и каријес. Посебно да би се направила жвакаћа гума, људи који жваћу, биће стимулисани да луче пљувачку, пљувачка више не само да може да испира уста, зубе у бактеријама, већ може да повећа пљувачку и каријес на концентрацији алкалних аминокиселина и амонијака. По овој особини, жваке и кондиторске производе са ксилитолом као главним заслађивачем званично је признало 6 националних стоматолошких удружења.
Нежељени ефекат ксилитола
Клинички експерименти су показали да ксилитол не може да лечи дијабетес, а превише ксилитола и повећање триглицерида у крви може изазвати коронарну атеросклерозу. Због тога дијабетичари не би требало да конзумирају више ксилитола.
Од физичких и хемијских својстава, ксилитол није лако разградити пегастричним ензимима и директно ући у црева, ако ће прекомерна конзумација имати одређени стимулативни ефекат на стомак, али може изазвати и нелагодност у стомаку, надимање.