ликопенсе углавном налази у зрелим плодовима парадајза из породице Соланацеае, али и у лубеницама, грожђу и другом воћу и поврћу. Истраживања показују да је ликопен најконцентрованији каротеноид у различитим ткивима и органима људског тела, који чини око 50% каротеноида у људском серуму, и да се лако апсорбује, метаболише и користи у телу.
 |
 |
Људско тело не може да синтетише ликопен и мора се добити исхраном и другим суплементима. Ликопен се може додати храни као пигмент, појачивач исхране и други састојци да би се остварила његова нутритивна и здравствена вредност. Као састојак исхране, ликопен се може применити на шири спектар прехрамбених производа и пића као што су џем, сокови, млечни производи, месне прерађевине, пецива, слаткиши, храна за замену оброка, итд. Производња и развој ликопена је у порасту. пажња. Као фитокемикалија, његова врхунска антиоксидативна својства привукла су широку пажњу. Развијен је и примењен као антиоксиданс и има неограничен развојни потенцијал.
Примена ликопена
1. Примена ликопена у храни
Ликопен има различите физиолошке функције. Организација за храну и пољопривреду (ФАО) и Светска здравствена организација (СЗО) уврстиле су га на листу адитива за храну. Његове физиолошке функције као што су антиоксиданс, превенција кардиоваскуларних болести и јачање имунитета су значајне и широко се користе. у прехрамбеној индустрији.
- Здрава храна за антиоксиданс и против старења
Штетни напад слободних радикала на ћелијске компоненте један је од главних фактора који изазивају старење људи, а одржавање одговарајућег нивоа антиоксиданата и хватача слободних радикала у телу може продужити животни век и одложити старење. Ликопен је један од моћних антиоксиданата који се налазе у природи. Његов одличан антиоксидативни капацитет не само да може ефикасно угасити синглетни кисеоник, већ и ефикасно уклонити пероксидативне слободне радикале, побољшати активност антиоксидативних ензима и спречити оксидацију протеина и ДНК. оштећења, чиме се одлаже старење. Научници су проучавали концентрације ликопена, а-токоферола и 8-каротена у плазми различитих група људи и открили да се ниво ликопена у плазми значајно смањује са годинама, док су други показатељи остали исти или повећани.
 |
 |
- Здрава храна за јачање имунитета
Ликопен може активирати имуне ћелије и појачати имунолошку активност, чиме се одупире настанку разних болести. Ликопен може заштитити фагоците од сопственог оксидативног оштећења, побољшати џиновске ћелије и Т ћелије да убијају туморске ћелије и смањити оксидативно оштећење ДНК лимфоцита. Ликопен може подстаћи лучење интерлеукина 2 (ИЛ-2) и интерлеукина 4 (ИЛ-4) и побољшати људски имунитет. Поред тога, ликопен може имати физиолошке функције против старења, анти-инфламаторне и антикоагулантне функције. Најновија истраживања потврђују да ликопен може значајно да смањи лучење инфламаторног медијатора НО и проинфламаторног фактора ИЛ-6 у макрофагима, инхибира инфламаторне одговоре, штити тело од оштећења и појачава имунолошку активност.
 |
 |
- Здрава храна за заштиту коже
Ликопен може смањити оштећење коже од зрачења или ултраљубичастих зрака. Истраживања су показала да када ултраљубичасти зраци зраче кожу, прво се уништава ликопен у кожи, а ликопен у кожи се смањује за 31% до 46% у поређењу са кожом без ултраљубичастог зрачења, док се -каротен не мења много, што указује да ликопен има снажан ефекат у смањењу оксидативног оштећења ткива.
 |
 |
2. Примена у функционалним пићима
Функционална пића углавном имају физиолошку функцију ликопена против умора. Механизам деловања је да ликопен може да елиминише слободне пероксилне радикале настале вежбањем, чиме одлаже појаву умора и враћа умор након вежбања. Ова функција може обезбедити пиће са здравим нутритивним функцијама за одређене групе људи (као што су спортисти).
 |
 |
3. Примена у месним производима
Ликопен је природни пигмент са антиоксидативним својствима. Не само да може да обезбеди безбедност хране, већ се може користити и као нови антисептик и конзерванс и пигмент за замену нитрита. Широко се користи у индустрији прераде месних производа. Додавањем ликопена у месни фил за прављење кобасица, додавањем 20 г коре парадајза по кг може се значајно смањити ниво оксидације кобасице, што указује да ликопен може ефикасно да успори реакцију оксидације и побољша сензорни квалитет и квалитет производа. Такође може побољшати прихватање укуса и боје кобасица од стране потрошача, што указује да је ликопен изводљив као антиоксидативни конзерванс и бојило у прерађеним месним производима. Осим тога, производи богати ликопеном су кисели, што ће смањити ПХ вредност меса и у одређеној мери инхибирати раст микроорганизама кварења. Види се да ликопен делимично замењује нитрит и има функције Има двоструке функције пигмента за прераду меса и антиоксиданса за конзервирање.
 |
 |
4. Примена у јестивом уљу
Ликопен се може додати јестивом уљу као природни антиоксиданс за прављење функционалних уља. Због својих функција уклањања пероксидативних слободних радикала, инхибирања пероксидације липида и гашења синглетног кисеоника, може успорити ужеглост уља. Истраживачи су истраживали стабилност ликопена у различитим варијантама јестивих уља, његов утицај на оксидативну стабилност јестивог сојиног уља и механизам деловања ликопена против оксидације уља. Овај чланак даје референцу за побољшање стабилности уља, побољшање квалитета уља, конфигурисање и производњу функционалних уља и развој антиоксидативних препарата. Такође се истиче да је додавање ликопена као антиоксиданса јестивом уљу ефикасан метод за успоравање оксидације уља.
 |
 |
ФерментисаноЛикопенско уље/прашакизХСФ Биотецх
Припрема ликопена углавном укључује екстракцију биљака, хемијску синтезу и микробну ферментацију. Метода микробне ферментације има очигледне предности у тренутној производњи ликопена због ниске цене и високог приноса.
 |
 |
ХСФ-ов ферментисани ликопен користи Боуларделла триспора, сој са врхунским перформансама, чији метаболички процес може произвести природни бета-каротен и ликопен. Наша компанија користи напредну технологију и опрему за ферментацију како би осигурала стабилност и контролу процеса ферментације. Такође смо оптимизовали медијум за ферментацију и користили посебан медијум који садржи скробне фосфате, који помаже у повећању производње ликопена. Истовремено, користимо и посебне регулаторе за контролу пХ вредности система за ферментацију како бисмо осигурали да се процес ферментације одвија под оптималним условима.
У погледу квалитета производа, ХСФ-ов ликопен има високу чистоћу и добру стабилност. Користимо напредну технологију екстракције и пречишћавања како бисмо осигурали да садржај ликопена у нашим производима достиже високе стандарде. Истовремено, спроводимо и строга испитивања квалитета и контролу наших производа како бисмо осигурали да свака серија производа испуњава стандарде квалитета.
За више детаља контактирајте:
Email: sales@healthfulbio.com
ВхатсАпп: +86 18992720900