Зеаксантинје каротеноид са хидроксилном групом, који често коегзистира са лутеином, -каротеном, криптоксантином итд. да би се формирала смеша каротеноида. Зеаксантин је наранџасто-црвени кристални прах са мало или без мириса.
Који је најбољи извор зеаксантина?
Људско тело не може самостално да синтетише зеаксантин и мора да га добије храном или суплементима. Зеаксантин, главни пигмент у жутом кукурузу, добио је име по свом латинском научном називу. Садржај зеаксантина у зрну кукуруза је око 0.1-9мг/кг. У природи, зелено лиснато поврће је главни извор лутеина у исхрани, али је садржај зеаксантина релативно мали.
Извори зеаксантина су углавном жути кукуруз, наранџаста паприка, сок од поморанџе, диња, манго, малина, боровница, бресква, вучја бобица, жуманце, итд. Рожни ендосперм кукуруза садржи велику количину лутеина, са укупним садржајем око 11-30 мг/кг.
Предности зеаксантина
1. Лутеин и зеаксантин су једини каротеноиди који се налазе у оку, у макуларној области ока одговорном за централни вид. Ако функција макуларног подручја није нормална, главна визуелна функција особе ће постепено дегенерисати, па чак и ослепити.
2. У централној тачки макуларног подручја, упадна светлост је најјача и реактивне врсте кисеоника се производе највише. Способност каротеноида да хватају реактивне врсте кисеоника углавном зависи од броја коњугованих двоструких веза које садрже, док зеаксантин садржи 11 коњугованих двоструких веза, што је бољи хватач синглетног кисеоника и има већи антиоксидативни капацитет.
3. Ултраљубичасто светло се углавном филтрира преко рожњаче и сочива, али плаво светло може да продре кроз очну јабучицу до мрежњаче и макуле. Макуларни пигменти лутеин и зеаксантин у сочиву и макуларном подручју могу филтрирати плаво светло и спречити плаво светло да штети очима.
4. Велики број епидемиолошких студија је такође показао да зеаксантин има ефекат специфичног апсорбовања најразорније плаве светлости на мрежњачу, штитећи тако ћелије конуса у фовеи мрежњаче. То је веома ефикасан филтер плаве светлости, који може ефикасно смањити оксидативно оштећење мрежњаче и заштитити очи.